¡Por más birras sin TACC!

No hace falta ser celíaco para llevar una alimentación sin TACC. Cada vez más personas eligen eliminar las harinas, lo que no significa que hay que eliminar la birra, por supuesto que no. En este posteo te mostramos que libre de gluten no es una limitación. En Craft Society podés pedirte a domicilio la que más te guste. 

Si sos de los que se sumó al boom de “pan hecho en casa” que desató la cuarentena (y luego su extensión a budines, tortas y medialunas), al menos, con la birra, podés salirte del gluten. Seguí leyendo para conocer cuál es tu bebida sin TACC entre todos estos estilos y sabores. Si preferís consumir un chopp sin gluten, no hace falta sacrificar calidad ni gustos.

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Almirante Donn utiliza malta de sorgo en vez de cebada.

Un camino inteligente

La alimentación gluten free está creciendo en el mundo, la alternativa que se viene para llevar platos saludables. En este contexto de pandemia, la salud de nuestro organismo pasó a primer plano, así como la importancia de fortalecer el sistema inmunológico en estos días.

Con quinoa, fécula de papa, mandioca y arroz se pueden elaborar harinas mucho más puras. Históricamente, en Oriente han preferido no utilizar trigo, avena, cebada y centeno porque pueden tener una mayor manipulación genética que el resto de los cereales. Hoy en día, esta filosofía se ha extendido globalmente, trayendo consigo nuevos productos para los que prefieren este camino. 

Con el crecimiento de las alternativas, ya no hace falta que privarse de nada aunque tengas intolerancia o hayas elegido ser libre de gluten. De pizzas y pastas, a muffins, alfajores, brownies y birra sin gluten…todo lo que antes estaba prohibido para los celíacos actualmente tiene su versión sin TACC. Estos productos alternativos no son un espejismo ni una fantasía. Son el resultado de un largo proceso de ensayo e investigación para lograr las mismas propiedades que da el gluten, sin perder características ni sabor. Ahora, para que no tengas que dar vueltas por los supermercados buscándolas, Craft Society te lleva a tu casa una colección de birras sin TACC. Las probamos a todas para comprobar que una pinta para celiacos puede ser una gloria.

Una artesanal para todos hecha en Rosario

Fue en Santa Fe donde se elaboró la primera birra sin gluten de la Argentina. El proyecto surgió en 2010, pero recién tres años más tarde Straus obtuvo la habilitación para salir al mercado. Desde entonces, no paró de multiplicar su producción y su distribución en todo el país. La innovadora línea artesanal está elaborada a partir de maltas de sorgo especialmente seleccionadas, que aportan antioxidantes naturales.

Para reemplazar al gluten, Straus eligió fermentar estos granos que otorgan un mejor color y sabor que las birras para celíacos que se producen en base a maíz. Una rigurosa producción asegura el control de la contaminación cruzada en sus diferentes estilos. 

s para celíacos que se producen en base a maíz. Una rigurosa producción asegura el control de la contaminación cruzada en sus diferentes estilos. 

Arrancamos con Straus Golden Ale, una birra sin gluten de espuma consistente. De color dorado pálido, aroma suave y sabor herbal, regala una marcada impronta cítrica y notas frutales. Con cuerpo liviano, es refrescante y fácil de tomar, con un contenido alcohólico medio de 4.5%. Astringente y ligeramente amarga, con una carbonatación moderada.

Si bien las Straus son concebidas por un equipo de profesionales en materia de alimentos y están dedicadas a satisfacer los antojos cerveceros de las personas con celiaquía, hoy también son elegidas por consumidores que no tienen intolerancia al gluten. 

En el marco del Día del Celíaco por la concientización sobre la enfermedad crónica intestinal más frecuente en la Argentina, nos sumamos a la divulgación, para enfrentar juntos a esta condición que padecen una de cada setenta personas en nuestro país.  

Es importante aclarar que en el proceso de elaboración de estas bebidas no interviene ningún otro tipo de cereal más que el sorgo. Ahora vamos con una Straus Red Ale. De color ámbar, con aroma a caramelo, notas tostadas y un grado de amargor pronunciado. Tiene un contenido alcohólico medio de 4.5%.

Si te pueden las de miel, probá la Straus Honey, de color cobrizo pálido, muy refrescante. De aroma a granos, cuerpo ligero y astringencia media, turbia por su propia naturaleza, con notas herbáceas y cítricas. Para los que se quedaron manija por las IPA después del vivo de Sol Cravello del viernes: Straus Session IPA.

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La Almirante Donn nació entre un grupo de amigos de Almirante Brown

Una microcervecería sin gluten

Juan Pedro Balcarde y Pablo Romano son los brewmasters de Almirante Donn, una fábrica artesanal de birra para celíacos. La propuesta es que puedas vivir la experiencia Craft libre de gluten con sus productos nobles y de calidad que impulsan una cultura artesanal inclusiva. Nos voló la cabeza que hasta te podés tomar una estilo White ale: Almirante Donn Witbier, una bebida a base de malta de sorgo con notas cítricas y especiadas por el agregado de cáscara de naranja y coriandro. Notas a banana y clavo de olor típicas de esta variedad de la que muchos se habían despedido. ¡Sí, esta es una witbier para celíacos!

La revolución craft se completa con Almirante Donn Amber Ale, de cuerpo ligero y con aromas frutados a damascos y duraznos. En boca aparecen notas a caramelo y toffee que se balancean con el amargor de los lúpulos. Fácil de tomar y ligera, es ideal para maridar con carnes rojas o platos agridulces. Por su parte, Almirante Donn Session IPA trae un color dorado brillante, espuma persistente y un marcado sabor a lúpulo que se contrarresta con notas a fruta tropical.

Combinado sin TACC

Si te querés subir con todo a esta movida, encargate el pack Variedad de Cervezas sin TACC con envío Seguro y gratuito durante la cuarentena. Viví la experiencia de tomar un chopp libre de gluten en todas sus variedades con este arsenal de birra sin TACC de 330 ml: 2 Straus Golden Ale, 2 Straus Red Ale, 1 Straus Honey, 1 Straus Session IPA, 2 Almirante Donn Pale Ale, 1 Almirante Donn Session IPA, 1 Almirante Donn Witbier y 2 Almirante Donn Amber Ale.

O si querés pedite directamente este combo en XL que trae 18 productos, y de paso, ya te vas aprovisionando para cuando se relaje el aislamiento social y ya puedas disfrutar de una birra con los tuyos. Sorprendelos con una sin TACC. Muchos de los que se pasaron al modo gluten free por necesidad confiesan que les divierte ofrecer y compartir una pinta para celíacos sin revelar el secreto. Y la mejor parte es que nadie se da cuenta. Ojos que no ven, corazón que no siente. Porque de verdad, en expresión de aromas y sabores, no hay diferencia. ¡Por más birras sin TACC para que nadie se quede afuera!

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