Descubrí a 3 argentinas comprometidas con la cultura cervecera

Cocinan cerveza. La estudian. La disfrutan. La difunden. Nos metimos en el colectivo Birreras de Argentina y también charlamos con Lupuleras Rosarinas. ¡Una bomba todo lo que hacen por enriquecer el conocimiento cervecero!

¿Sabías que la cerveza es un invento de la mujer? Incluso, durante siglos, ellas tuvieron la potestad de producirla y comercializarla. Es que en todo comienzo hay una mujer. ¡Y en el de la birra también! Nos conectamos con esta parte creadora y creativa de las mujeres para conocer a las agitadoras de la industria cervecera en nuestro país.

Alejandra Alomo, homebrewer y cofundadora de Birreras

Hace más de 7.000 años, las cerveceras sumerias se conocían como sabtiem y eran las únicas que podían elaborar una cerveza que se utilizaba sobre todo en ceremonias religiosas y alimentación. Las diosas Ninkasi y Siries eran las encargadas de custodiar el ritual de elaboración. En 2017, salvando las distancias de tiempo y espacio, surge Birreras de Argentina, un grupo femenino que protege el oficio cervecero. “Birreras es un colectivo de mujeres que se relacionan en algún aspecto con la cerveza artesanal, ya sea desde la elaboración, producción, venta de cerveza e insumos, capacitación o investigación. Nació con la intención de conocer mujeres que produzcan cerveza, y de a poco se fueron sumando más actoras de diferentes rubros y nos terminó uniendo la pasión por la cerveza y la sororidad ante los conflictos, que son similares, sin importar en qué parte del país estemos, arranca Alejandra. Muchas de ellas se fueron hasta El Bolsón, para participar del Congreso del Lúpulo y apoyar la derogación de normativas que cosifican a la mujer: sí, es tiempo de decirle adiós a la elección de la Reina Nacional del lúpulo. 

  • ¿Por qué elegimos a Alejandra para este mini-repo?

Porque creyó en el poder de una comunidad de mujeres y desde allí no paró hasta organizar movidas cerveceras en todo el país. Armó un colectivo para que las mujeres cerveceras no se sintieran solas, para tender lazos y apoyarse mutuamente. Impulsadas por una ONG estadounidense que alienta a las mujeres profesionales de la industria cervecera, se agruparon en Birreras de Argentina para desarrollar sus carreras a través de la educación. Organizaron eventos de formación con fines solidarios en diferentes localidades; viajaron a Iparaná Festival; salieron en la TV Alemana. Cocinaron a lo largo y ancho de la Argentina la primera birra feminista, y le pusieron Azurduy, una cerveza que se vendió a beneficio de Mujeres en Lucha, una asociación de Mar Chiquita que trabaja para instalar una comisaría de la mujer.

  • ¿Cuál es tu aporte al mundo cervecero?

“Encontré en la conformación de Birreras un espacio que faltaba. La mujer estaba invisibilizada. También soy miembro organizador de Cerveceras Latinas, una comunidad de mujeres de nuestra región que el año pasado lanzó el Primer Congreso Latinoamericano de Mujeres en Ecuador, presidido por Doran Duran. Próximamente seré parte de la comisión directiva de Somos Cerveceros, una asociación civil que forma cerveceros caseros y que ahora por primera vez lleva mujeres en su conformación.”

  • ¿Qué mujer del mundo birrero te inspira?

“Cada una de las 160 mujeres que forman Birreras me inspiran. Sus fuerzas, sus proyectos, la pasión. Porque son ejecutoras de sus propios sueños, todas y cada una de ellas.”

  • ¿Cuál es tu birra favorita?

“Como apasionada que soy por lo q hago, me gusta probar todos los estilos, porque la cerveza artesanal tiene siempre un estilo para cada ocasión. El 7 de marzo, como víspera del día de la mujer, vamos a presentar una cerveza con picante, además de realizar acciones en todo el país.”


Victoria Papais, cocreadora de Lupuleras Rosarinas


“En la antigüedad la persona que se dedicaba a la cocina y al hogar era la mujer, ella descubrió como se utilizan las levaduras y las maltas. Mi activismo es para tomar el lugar que nos quitaron, mi deseo es que las mujeres que hacen cerveza sean reconocidas, como sucede con los varones”, sostiene Victoria. Su colectivo de mujeres cerveceras en Rosario y alrededores nuclea a entusiastas y profesionales de la cerveza con un fuerte accionar con la comunidad: elaboran distintos tipos de cervezas y lo que se recauda con su venta solidaria se dona a agrupaciones feministas. “Somos mujeres entusiastas y profesionales de la cerveza artesanal. No importa cuánto sepas sobre el tema, somos un grupo diverso que amamos disfrutar de una buena cerveza y hacer acciones solidarias a cambio. El único requisito para ser parte de Lupuleras es que te guste la cerveza artesanal”, nos invita.

  • ¿Cuál es tu lucha? 

“En el mundo birrero, me enfoco en concientizar. Dar a conocer los motivos por los cuales se puede contaminar el producto o cómo nos damos cuenta de que un vaso esta mal lavado. Además, todo el tiempo estamos luchando contra el mandato machista de que las mujeres no sabemos de cerveza o solo tomamos cervezas suaves; sacar el estigma de que no sabemos cocinarla”.

  • ¿Por qué elegimos a Victoria a para este mini-repo?

Porque concientizar da confianza a las chicas, con información se pueden conocer los distintos estilos. Las alientan a que sepan y puedan elegir qué tomar, dónde y cuándo quieran, sin reprimir su deseo. 

  • ¿Qué mujer cervecera te inspira y por qué?

“Empecé a conocer el mundo de la cerveza artesanal por parte de varones hace más de 7 años. Lo que me inspiró a formar esta comunidad, junto con otras compañeras, fueron las comunidades de Birreras de Argentina y Comunidad de Mujeres Cerveceras.”

  • ¿Cuál es tu cerveza favorita?

“Es complicado decidirlo, porque cada fabrica artesanal tiene su cerveza estrella. Pero me gustan mucho las cervezas lupuladas con aromas fuertes y fuerte graduación alcohólica como las doble IPAS o NEIPAS. También las cervezas belgas, como una Dubbel o Tripel de 12 grados de alcohol o más.”

Vanessa Giannunzio, cofundadora de Lupuleras Rosarinas

“La cerveza siempre ha sido un rubro donde predomina el hombre, aunque históricamente los inicios de esta bebida vengan de la mano de la mujer. La idea de Lupuleras es movilizar a las chicas a través de la educación sobre la bebida, el porqué de los sabores y aromas. Mostrar al personal del bar -que en general cree que no nos gustan las cervezas amargas y de alto porcentaje del alcohol- que no solamente podemos pedir una cerveza rubia y suave», manifiesta Vanessa.

  • ¿Por qué elegimos a Vanesa a para este mini-repo?

Porque apoyamos su misión: reivindicar el rol de la mujer en esta industria. Crear cervezas con nombres de mujeres importantes en la historia para homenajearlas y dar voz a la lucha de cada una de ellas.

  • ¿Cuál es tu aporte al mundo birrero?

“El mundo de la cerveza es muy amplio y maravilloso, creo que mi rol es crear conciencia y cultura cervecera con foco en las mujeres.”

  • ¿Qué mujer cervecera te inspira y por qué? 

“Wow, por suerte en la actualidad hay muchas mujeres en este rubro y son una fuente de inspiración constante. Cuando incursioné en la cerveza artesanal, hace 5 años, realmente no tuve una referente mujer. La curiosidad me llevó a estudiar y así encontré a diferentes grupos de mujeres en la cerveza y descubrí a Sol Cravello, una mujer increíble, amorosa y súper preparada, especialista en conocimiento cervecero. Y también conocí a Alejandra Araya, que no es cervecera, se dedica a la producción de hidromiel en Costa Rica, emprendedora, con mucho conocimiento en su área y súper inspiradora.” 

  • ¿Cuál es tu cerveza preferida? 

“Aaaaaah, jajajajajaja. Qué complicado, todas las cervezas dentro de sus estilos son muy únicas. Pero de lo que sí estoy segura es que mis estilos favoritos son las Stouts y la IPAs, siempre que las veo en las pizarras de algún bar no puedo dejar de probarlas.”




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