¿Te animás a la coctelería con cerveza?

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Después del boom de las cervezas artesanales, llega otra manera de disfrutar de tu bebida favorita. Te enseñamos cómo preparar un IPA Manhattan y mucho más.

Cerveza y cóctel no son antónimos. La tendencia es disfrutar de los dos al mismo tiempo. Con todas sus variedades y múltiples estilos, la cerveza es una base súper versátil para lograr las mezclas más sabrosas y divertidas. Conocé más sobre una propuesta que abre el juego a tomar cerveza de otras maneras.

La cerveza premium es un ingrediente de calidad para combinar con espirituosas y lograr tragos diferentes. La clave para el éxito es identificar cuál es el componente principal de tu cerveza para complementarlo con una bebida blanca acorde, por eso esta aventura también es una invitación a descubrir los matices y notas de sabor de tu birra favorita.

Lo primero: Qué cerveza usar 

Con una lager no te podés equivocar, es la opción más segura porque es neutral y aporta una efervescencia perfecta para un trago largo. Queda muy bien con jugo de limón y por eso es la indicada para preparar un Beerita, una reversión del cóctel más famoso de México, Margarita, que pone cerveza y tequila en la misma copa. ¿La receta? Elegí una buena lager (por ejemplo, una Kronenbourg 1664, una francesa con mucha historia cuyo mayor orgullo es Strisselspat, al que llaman «el caviar» de los lúpulos), agregale tequila (un Patrón Silver es excelente) y limonada frozen, bien concentrada para que conserve notas cítricas.

Bitter sweet symphony

Más pesadas, las IPA usualmente vienen con distintas notas herbales, florales o amargas, por lo que hay que empezar por identificar su característica más singular y combinarla con una espirituosa acorde. Una IPA herbal quedará de maravillas con un gin botánico como Xoriguer, una hermosura de la isla de Menorca que se destila en antiguos alambiques de cobre junto con bayas de enebro de las montañas mediterráneas. Te recomendamos este pack de cervezas IPA con Xoringuer.

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Por su parte, Ipa Manhattan trae la reversión de un gran clásico al mezclar un estilo de cerveza amarga con whisky bourbon, aperitivo rosso, bitter angostura y una cereza en un cóctel que complementa las notas de la IPA. ¡Con una Patagonia de sauco queda espectacular! 24.7 aporta su color dorado y el final dulce de los frutos rojos.

Por su propia naturaleza, este estilo es perfecto para especiar con jengibre, canela y otros condimentos que despiertan sus destellos. Probá con una IPA para resaltar un cocktail tropical: el amargor floral balancea el dulce de la fruta. Hacé este trago con nuestro pack Ipa Manhattan que incluyeun Whysky White & Mackay Special.

Un aperitivo alternativo y cítrico

La variedad wheat beer es una gran aliada del vermú. Hoegaarden White, la ganadora en la World Beer Cup a la mejor cerveza de trigo en 2018, es una cerveza de trigo belga con aromas cítricos especiados que, con el chorrito de un aperitivo y jugo de naranja, potenciará sus aromas cítricos.

De las brumosas cervezas de trigo, hay que resaltar su perfil alimonado y ahumado: una receta que lleve un licor cítrico arrasa con todo. Con su aroma a naranjas, Patrón Citrónge Orange es un gran aliado para utilizar en coctelería, aportando notas amargas y dulces que le vienen genial a una Weidmann Hefetrüb, una de las últimas incorporaciones al dream team cervecero de Craft Society. Completá con un toque de whisky, miel y tomillo. Te recomendamos el pack El Cítrico de la Barra, que incluye el Patrón Citronge.

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Stout es el nuevo negro

Si la cerveza negra es la cuestión, queda súper con el café, un amigo con el que comparte color, amargor y ese gustito a tostado. Una Antares Stout se puede mezclar en un vaso de trago largo con hielo, café frío, almíbar simple y whisky. Otra opción es utilizar el café en otro formato, con el licor Patrón XO Café Dark Cocoa, que a pesar de llevar la esencia de los granos más finos y el chocolate criollo, es seco y menos dulce que los licores de este tipo. Dos detalles que lo cambian todo: almíbar de frambuesas y piel de naranja.

5 preguntas al cantinero amigo

¿Podemos batir los cócteles con cerveza? Definitivamente no, así les sacaremos el gas. Por lo tanto, la recomendación es hacer tragos directos, es decir aquellos que se preparan en el vaso, o batir los otros ingredientes por un lado e incorporar la cerveza después para no arruinar su carbonatación.

¿Por qué es importante elegir una buena cerveza para prepararlos? Para que no se pierda su carácter entre las otras bebidas mezcladas y el trago quede aguado.

¿Son más livianos? Una ventaja de los cocktails con cerveza es que son más ligeros que los que llevan una espirituosa como base.

¿Qué cocktails son los mejores para hacer con cerveza? Una pista para saber qué irá bien con cerveza es pensar en los clásicos. Inspirarse en el pasado es una guía.

¿Cuáles son las principales características que la cerveza suma a un cóctel? Burbujas, notas tostadas y dulzura.

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